피자의 기원은? 이탈리아 피자의 기원은 어디?

피자의 기원, 고대 그리스와 페르시아에서 시작되었을까?

피자는 전 세계적으로 사랑받는 음식이지만, 그 기원에 대해 다양한 설이 존재합니다. 흔히 피자는 이탈리아의 대표 음식으로 알려져 있지만, 일부 주장에서는 고대 그리스와 페르시아에서 그 시작을 찾을 수 있다고 합니다. 이번 글에서는 이 주장이 사실인지 확인하고, 피자에 얽힌 흥미로운 역사 이야기를 자세히 살펴보겠습니다.

 

고대 문명과 평평한 빵의 전통

 

고대 그리스와 페르시아의 플랫브레드

고대 그리스

 

• 고대 그리스인들은 얇게 펴진 빵 위에 올리브 오일, 허브, 치즈 등 다양한 재료를 얹어 먹었습니다. 이들은 오늘날 우리가 즐기는 피자와 유사한 형태의 음식을 만들었지만, 현대의 피자와는 재료와 조리법 면에서 차이가 있었습니다.

빵의 예상도(위키백과)

고대 페르시아

 

• 페르시아에서도 비슷하게 평평한 빵에 다양한 토핑을 올려 먹는 문화가 존재했습니다. 이 지역의 요리 전통은 향신료와 허브를 풍부하게 사용하여 독특한 맛을 냈으며, 이러한 음식들이 후대에 영향을 미쳤다는 주장이 있습니다.

빵 예상도

역사적 영향은 있지만

고대 그리스와 페르시아에서 먹었던 평평한 빵과 토핑 요리는 오늘날 피자의 원형이 될 수 있는 아이디어를 제공한 것은 사실입니다. 그러나 이들 음식은 현대의 피자와는 분명한 차이가 있습니다. 당시에는 토마토, 모차렐라 치즈 등 피자에 빠질 수 없는 재료들이 사용되지 않았기 때문입니다.

 

이탈리아에서 탄생한 현대 피자

나폴리와 피자의 혁신

나폴리의 피자

현대 피자의 탄생은 18세기 말에서 19세기 초 나폴리에서 시작되었다고 보는 것이 일반적입니다. 당시 나폴리 사람들은 간편하면서도 영양가 있는 음식을 찾고 있었고, 평평한 빵 위에 토마토, 치즈, 바질 등을 올린 피자가 큰 인기를 끌었습니다.

마르게리타 피자

특히, 1889년 마르게리타 여왕 방문을 기념하여 만들어진 마르게리타 피자는 이탈리아 국기의 색을 상징하는 토마토(빨강), 모차렐라 치즈(흰색), 바질(초록)로 구성되어 오늘날까지도 대표적인 피자로 사랑받고 있습니다.

피자의 글로벌 인기와 문화적 영향

이후 피자는 이탈리아를 넘어 전 세계로 퍼져 나가며 각국의 문화와 입맛에 맞게 변형되었습니다. 미국의 딥디쉬 피자, 일본의 해산물 피자 등 다양한 스타일의 피자가 등장하면서 피자는 단순한 음식 이상의 문화적 상징이 되었습니다.

 

고대의 영향과 현대의 탄생

피자가 고대 그리스와 페르시아에서 완전히 시작되었다고 단정짓기는 어렵습니다. 다만, 고대 문명에서 먹었던 평평한 빵에 다양한 토핑을 올리는 전통이 현대 피자의 발전에 영감을 준 것은 분명합니다. 결국, 오늘날 우리가 즐기는 피자는 이탈리아, 특히 나폴리에서 탄생한 현대적 레시피와 조리법에 의해 정립된 음식입니다.

 

고대의 영향을 받은 전통과 이탈리아에서의 혁신이 만나, 전 세계인들이 사랑하는 피자가 탄생한 것이죠.