음식의 과학, 우리가 느끼는 맛은 왜 다를까? 사람마다 음식에 대한 취향이 다른 이유는 무엇일까요? 어떤 사람은 특정 음식을 매우 좋아하는 반면, 다른 사람은 같은 음식을 싫어합니다. 심지어 같은 음식을 먹더라도 각자 느끼는 맛이 다를 수 있습니다. 이런 차이는 단순히 기호의 문제가 아니라, 과학적이고 복잡한 생리적, 심리적 요인들이 결합한 결과입니다. 이번 글에서는 우리가 느끼는 맛이 왜 다른지에 대한 과학적 이유를 탐구해보겠습니다.맛을 결정하는 5가지 기본 맛 우리가 느끼는 '맛'의 기본 요소는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛의 5가지로 나뉩니다. 이 맛들은 혀에 분포된 미각 수용체를 통해 감지되며, 각각의 맛은 우리 몸에 필요한 영양소나 위험한 물질을 구별하는 중요한 기능을 합니다. 단맛: 탄수..