요리 활용법1 다크 초콜릿 vs 화이트 초콜릿, 어떤 차이가 있을까? 다크 초콜릿 vs 화이트 초콜릿, 당신의 취향은 어디쯤일까요? 초콜릿 마니아라면 한 번쯤 고민해봤을 질문입니다. 겉모습은 비슷해 보이지만, 재료부터 건강 효능까지 완전히 다른 두 세계를 탐험해보겠습니다. 달콤함의 비밀을 파헤치는 과정에 함께해주세요코코아의 지배력: 재료 구성의 차이화이트 초콜릿이 과연 진짜 초콜릿일까요? 이 질문의 답은 [코코아 매스]에 있습니다. 다크 초콜릿은 코코아 매스(70~100%), 코코아 버터, 설탕으로 구성됩니다. 진한 색상과 쌉싸름함의 원천이죠.화이트 초콜릿은 코코아 버터(20% 이상), 유제품(27% 이상), 설탕, 바닐린으로 만들어집니다. 코코아 고형분이 전혀 들어가지 않아 엄밀히 말하면 '초콜릿'이 아닌 셈입니다.입안에서 펼쳐지는 풍미의 지도혀 끝에서 느껴지는 여운이 .. 카테고리 없음 2025. 4. 12. 더보기 ›› 이전 1 다음
